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 Confiture d'oignons

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Nathalie
Nathalie
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Date d'inscription : 21/09/2006

MessageSujet: Confiture d'oignons   Jeu 26 Oct - 15:40



Ingrédients
500 g de petits oignons blancs
200 g de tomates
50 g de raisins de Smyrne
5 g de coriandre en grains secs
300 g de sucre
12 cl d’eau
4 cl de vinaigre de vin rouge
10 g de sel
0.5 g de poivre en grains
0.5 g de Cayenne en poudre


Etape 1 : Faites bouillir 12 cl d’eau et 300 g de sucre dans un poêlon en cuivre durant 5 min.
Etape 2 : Ajoutez les petits oignons.
Etape 3 : Laissez caraméliser jusqu’à ce que ça devienne blond.
Etape 4 : Déglacez avec le vinaigre.
Etape 5 : Concassez la préparation et ajoutez les tomates pelées et épépinées.
Etape 6 : Laissez cuire 15 min avec le raisin, la coriandre, le sel, le poivre et le Cayenne.
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Confiture d'oignons
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