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 Crème brûlée

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Admin
Nathalie
Nathalie
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Ville : Nice
Site Web : http://www.nataworld.fr.st
Date et type d'opération : Bypass le 2 Aout 2006 (Poids de départ 117 kg)
Date d'inscription : 21/09/2006

MessageSujet: Crème brûlée   Jeu 26 Oct - 16:45



Ingrédients
75 cl de crème
25 cl de lait
7 œufs
2 gousses de vanille
1 orange
140 g de sucre
60 g de sucre roux en morceaux


Séparez les jaunes des blancs.
Ajoutez le sucre semoule sur les jaunes et fouettez ce mélange pour le blanchir.
Grattez les deux gousses de vanille et ajoutez aux jaunes. Fouettez bien.
Ajoutez le lait et la crème et laissez reposer au réfrigérateur.
Retirez la mousse de la surface du mélange.
Versez dans les moules.
Faites cuire dans un four préchauffé à 100° pendant 45 min.
Grattez les cubes de sucre sur la peau d’une orange.
Ecrasez-les au pilon puis recouvrez les crèmes de sucre à travers une passoire.
Caramélisez avec un chalumeau.
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Crème brûlée
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