Gelée de lait et yaourt à la verveine et aux fruits frais

Ingrédients
2 yaourts « bulgares »
10 cl de crème fleurette
25 cl de lait frais
100 g de sucre semoule
5 feuilles de gélatine
quelques feuilles de verveine fraîche.

Laver les feuilles de verveine et les ciseler bien fines.
Ajouter au lait frais et laisser « maturer » pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans beaucoup d’eau bien froide, 30 minutes environ.
Essorer et réserver. Tiédir la crème fleurette avec le sucre et ajouter les feuilles de gélatine.
Veiller à ce que la gélatine soit parfaitement fondue.
Dans le lait infusé, ajouter les yaourts, et mélanger. Ajouter la crème tiédie.
Couler tout de suite dans les verres préalablement garnis de fruits frais.
Laisser « prendre » au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 heures avant de consommer bien froid.