Préparation : min
Cuisson : min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 filets de poisson blanc
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sherry
Préparation :
Pilez le poisson en une pâte homogène et ajoutez petit à petit le sucre, les œufs battus, le soja et le sherry.
Le tout doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes assez épaisse.
Versez une louche de la préparation dans une poêle bien graissée, et faites cuire sans coloration.
Pour terminer la cuisson, glissez la poêle au four.
Le tamago-yaki n'est pas une garniture, il peut être consommé comme tel.
A ce moment, la crêpe est roulée en tranches épaisses assaisonnée au citron et au soja.
Pour la garniture du sushi, la crêpe est coupée en lamelles.
Sam 23 Sep - 16:47