Ingrédients
325 g de sucre semoule
100 g de poudre d’amande
90 g de farine
90 g de fécule de maïs
7 œufs
1 pot de marmelade d’abricots
1 gousse de vanille
amandes effilées
figurines en chocolat
5 cl de rhum
Etape 1 : Dans un bol, travaillez à la spatule le sucre, les jaunes et la gousse de vanille grattée.
Etape 2 : Lorsque le mélange forme un ruban, ajoutez petit à petit la farine, la fécule, la poudre d’amande et une pincée de sel.
Etape 3 : Déposez sur la plaque du four du papier sulfurisé.
Enduisez de beurre clarifié et étalez à l’aide d’une spatule la pâte à biscuit sur une hauteur d’1 cm.
Laissez cuire au four à 180° pendant 10 min.
Etape 4 : Préparez un sirop avec 75 g de sucre, 7 cl d’eau et 5 cl de rhum.
Etape 5 : Quand le biscuit est cuit, retournez-le sur un torchon et arrosez-le de sirop.
Etape 6 : Etalez la marmelade d’abricots puis roulez le biscuit.
Tranchez les deux extrémités en biais.
Décorez avec des figurines en chocolat.
Jeu 26 Oct - 16:31